果實開裂是果蔬生產(chǎn)中普遍存在的現(xiàn)象，果實開裂多發(fā)生于果實生長的中后期，一旦發(fā)生裂果即失去商品價值，并引起病蟲害的發(fā)生，種植戶損失嚴(yán)重，已經(jīng)成為限制果品及蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一，裂果問題已經(jīng)受到大家的高度關(guān)注。裂果也成了眾多農(nóng)化經(jīng)營企業(yè)關(guān)注的重點問題，展開了一輪輪的“防裂大戰(zhàn)”，大戰(zhàn)過后，更多企業(yè)是無功而返，反而背上了“假藥假肥販子”的名義。

品種生理特性引發(fā)裂果

裂果與品種的生理特性和品種遺傳特性關(guān)系密切，品種的果型大小、果皮厚度、果實含水量、細胞緊密度、需肥規(guī)律、含糖量及含酸量、果皮發(fā)育質(zhì)量都會影響到果實裂果。如葡萄品種中，果皮薄、果肉脆的品種易裂，著色期根系吸水速度快、吸水量大的品種易出現(xiàn)開裂；柚類，果形指數(shù)越大，果頂皮越厚、果心中心柱越充實，裂果較輕；油桃品種，含糖量較高，含酸量較低的品種的裂果較重；甜瓜、西瓜品種，皮薄且皮脆的品種裂果較重。

植物內(nèi)源激素失衡引起裂果

植物內(nèi)源激素比例的變化會影響到果皮和果肉生長的速度，當(dāng)兩者生長速度失衡時就會形成裂果。在實際生產(chǎn)中，果實發(fā)育中后期，因激素失衡造成裂果的現(xiàn)象較為常見。同時，激素類植物生長調(diào)節(jié)劑的濫用是造成裂果的原因之一。2011年發(fā)生在江蘇丹陽的西瓜“爆炸”事件，除了與栽種品種、氣候（生長前期干旱，后期急劇降雨）有關(guān)，也與膨大劑使用不當(dāng)有密切關(guān)系。

土壤水分急劇變化引起裂果

土壤水分的變化，對果皮中鈣的吸收影響較大，干旱、淹水都可能引起水分脅迫，減少鈣的吸收量，進而造成裂果。作物生長前期遇干旱，在果實迅速膨大期遇頻繁降雨，根系輸送到果實的水分猛增，果肉細胞會快速膨大，而此時，果皮多已老化，果皮細胞因角質(zhì)層的限制而膨大慢，就會出現(xiàn)果肉把果皮脹破的情況。因這種情況出現(xiàn)的裂果在葡萄、棗、石榴上較為常見，若前期缺水，會影響幼果膨大，著色期如遇連續(xù)降雨或大水漫灌，都會引起大量裂果。